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Collio bianco Collio bianco

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Vinificazione

Pressatura soffice in pressa a polmone (criomacerazione per ore a +5° della base Tocai friulano), decantazione a freddo del mosto, in prefermentazione, controllo termico di fermentazione a 18/19°, assemblaggio dei tre vini nuovi nella primavera che segue la vendemmia, per consentirne un perfetto amalgama già in pre-imbottigliamento.

Carattere

Profumo intenso, con note di mela e lievito, fiori di campo e complessità aromatiche derivanti dalle caratteristiche varietali di provenienza, armonizzate in affinamento sia nella vasca inox che in bottiglia. Mediamente elevata l’alcolicità naturale, in perfetta armonia con l’acidità.

Abbinamenti

Vino da meditazione, che può abbinarsi comunque molto bene a piatti a base di funghi o pesce, insaccati vari, formaggi di media stagionatura, minestre.

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SCHEDA TECNICA

PROSSIMO VINO RACCARO

Collio Friulano Collio Friulano

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