Pressatura soffice in pressa a polmone e decantazione a freddo del mosto in prefermentazione, controllo termico di fermentazione a 18/19°.
Profumo floreale, fine, con caratteristica nota di mandorla amara, morbido al palato, vellutato e persistente al contempo. Le note di marcata e mineralità si esprimono compiutamente dopo un periodo di affinamento di media durata, non solo nelle vasche d’acciaio inossidabile in cantina termocondizionata ma anche in bottiglia.
Prosciutto crudo di San Daniele o di Cormòns, antipasti magri, affettati in genere, formagio Montasio giovane o Latteria di Bognano Cormòns.
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