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Collio Malvasia Istriana Collio Malvasia Istriana
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Vinificazione
Pressatura soffice in pressa a polmone e decantazione a freddo del mosto in prefermentazione, controllo termico della fermentazione a temperatura di 18/19°.
Carattere
Profumo intenso, caratteristico, con nota speziata di pepe e di sale. Evidenzia note fortemente minerali, marcata ed inconfondibile caratteristica, grande sapidità, alcolicità naturale mediamente molto elevata che si armonizza perfettamente con l’acidità.
Abbinamenti
Eccellente vini da pesce (paste, risotti ai frutti di mare, crostacei sia arrosti che salati).
PROSSIMO VINO RACCARO